Dịch vụ xử lý và diệt Gián cho Nhà hàng, Quán ăn tại Hồ Chí Minh

Khu bếp nhà hàng gần như là môi trường lý tưởng cho gián: nóng, ẩm, có dầu mỡ, có nhiều khe hẹp và hoạt động liên tục nên hiếm khi được dọn tận gốc. Đây cũng là mặt bằng mà hậu quả nặng nhất — một con gián bò qua bàn khách là đủ để mất khách vĩnh viễn, và các đợt kiểm tra an toàn thực phẩm luôn soi kỹ hạng mục này.

Nhà hàng thường gặp gián gì?

Hai loài, và chúng đòi hai cách xử lý khác nhau. Gián Đức nhỏ, sống hẳn bên trong bếp, trú trong khe gầm bếp và sau tủ lạnh — xử lý bằng gel bả. Gián Mỹ to hơn nhiều, màu nâu đỏ, đi vào từ cống và hố ga rồi bò lên qua rãnh thoát sàn — với loài này thì gel bả gần như vô dụng, phải xử lý ở nguồn tức là hệ thống thoát nước, kết hợp lắp lưới chắn ở miệng rãnh.

Vì sao rãnh thoát sàn là điểm quan trọng nhất?

Vì nó vừa là đường vào vừa là nơi ở. Rãnh thoát sàn khu bếp luôn ẩm, có cặn thức ăn và nối thẳng ra hệ thống cống chung của khu vực — nghĩa là nối với mọi hàng quán quanh đó. Nhà hàng dọn bếp sạch bong nhưng bỏ qua rãnh thoát thì vẫn có gián đều đặn. Việc cần làm là cọ rãnh định kỳ, lắp lưới chắn ở miệng, và xử lý bằng chế phẩm dạng bọt cho phần cống mà bàn chải không tới được.

Xử lý có phải đóng cửa không?

Không. Toàn bộ công việc làm sau giờ phục vụ cuối cùng và hoàn tất trước giờ mở cửa hôm sau. Gel bả đặt trong khe kín nên không tiếp xúc bề mặt chế biến; phần phun tồn lưu chỉ áp dụng cho chân tường, gầm thiết bị và khu kho, luôn cách bề mặt chế biến an toàn. Trước khi làm cần đậy kín thực phẩm và cất dụng cụ ăn uống — đó là việc của bếp, không phải của kỹ thuật viên.

Hồ sơ cho đợt kiểm tra an toàn thực phẩm

Đoàn kiểm tra quan tâm ba thứ: hợp đồng và năng lực đơn vị thực hiện, danh mục hoá chất kèm giấy phép lưu hành, và nhật ký các đợt xử lý có ghi ngày cùng khu vực. Nhà hàng làm dịch vụ đều đặn nhưng không giữ giấy tờ thì vẫn bị ghi nhận là chưa đạt ở hạng mục này.

Bảng giá tham khảo

Nhà hàng và quán ăn tính theo khung mặt bằng ăn uống, thường theo chu kỳ hằng tháng.

Xem thêm

• Dịch vụ xử lý và diệt gián Đức
• Pest Control cho nhà hàng, quán ăn
• Kiểm soát côn trùng khu bếp và khu chế biến — trên website chính của công ty